LE MOUNT SAINT MICHEL

Le Mount Saint Michel

      40 años no son nada, son los que llevaba esperando este momento, el de ver con mis propios ojos el Mount Saint Michel.
      A mediados de los años 70 (si, del siglo pasado) y durante un año completo, cada vez que visitaba a mis abuelos en su casa, pude ver una increíble fotografía de este sito, era el calendario, o como se decía antes el almanaque, del año en curso, con los meses de dos en dos y multitud de anotaciones que, claramente, para un niño carecían de sentido. Tras unas largas y viejas escaleras, desgastadas por el uso, de la que aun hoy recuerdo su barandilla de pulida madera y los nombres tallados, infantilmente, de mi padre y sus amigos de infancia, una endeble puerta daba acceso a la cocina-comedor, con su vieja y típica cocina de carbón, esta estancia servía de distribuidor, a la derecha tres habitaciones consecutivas y en la ultima de ellas un fantástico reloj de pared que mi abuelo cuidaba y afinaba como si de un buen piano se tratase y que, todavía hoy, pese al tiempo transcurrido, da las campanadas con vigor juvenil, a la izquierda un pequeño taller en el que mi abuelo fabricaba tacos de billar a medida y artesanalmente con toda la paciencia del mundo, al lado un pequeño cuarto de baño.
      En una esquina de la cocina y al amparo de un mueble y de la mesa estaba el famoso calendario, con mi foto del Mount Saint Michel, justo encima del "tiu Fernando" tío de mi padre y que habiendo perdido ambas piernas se encontraba en una silla de ruedas, había sido pescador y sobrevivio a varios naufragios, así que, yo le imaginaba como un intrépido marinero que en algún momento de su vida había surcado infinidad de mares y vivido incontables aventuras hasta que el destino lo dejo en tierra para siempre. Allí estaban siempre, el "tiu Fernando" y el Mount Saint Michel, envueltos ambos en un halo de misterio y haciendome soñar con vivir aventuras increíbles y descubrir lugares maravillosos. En algún momento de ese año decidí que, tarde o temprano, visitaría aquel lugar y viviría mis propias aventuras.

Esta es la foto de los cuarenta años

      Hace ya muchos años que vivo mis propias aventuras, principalmente en la montaña, pero no fue hasta este mes de Agosto cuando conseguí visitar aquel icono misterioso de mi infancia, el lugar que las mareas consiguen que ahora sea una isla y luego tierra firme, que fue lugar de meditacion, hospital, cuartel, cárcel y, a día de hoy, un magnético destino turístico al que millones de personas acuden cada año.

Las pequeñas sorpresas del interior

      Las vacaciones de este año nos llevarían, en compañía de dos buenos amigos, a la Bretaña Francesa y aprovechando que el Mount, aunque pertenece a Normandia, esta tan cerca, programamos un día entero en el, tras caminar cuatro kilómetros, ya que no admiten perros en el autobús, me encuentro frente a frente y a las puertas del mítico destino de mi mente infantil, cara a cara con el pasado que se acaba de convertir en presente,
      El día resulta entretenido, llegamos con marea baja y después de deambular por las empinadas callejuelas de la fortaleza nos disponemos a presenciar el espectáculo de la subida de la marea, todo el mundo se prepara para ello, los turistas tomamos posiciones deseando no perdernos ni un solo metro de subida del agua de los doce o catorce que puede subir y los equipos de rescate de la Gendarmerie toma posiciones para tenernos a todos controlados y a salvo. Puedo parecer exagerado pero lo cierto es que la subida del agua es realmente rápida y en ocasiones algún incauto se ve sorprendido por el agua.

Esperando la marea

Sube, sube, sube, sube la marea

      Paso así un día de mi vida por el que llevaba esperando, en números redondos, cuarenta años. Un día que cumplió plenamente mis expectativas y en el que mi espíritu sintió cierto sosiego y alivio, al fin había conseguido cumplir mi sueño infantil. Y tengo que decir que la espera mereció la pena y que el Mount Saint Michel no defraudo en absoluto a pesar de que no haya nada de descubrimiento en el ya que su imagen es algo visto en infinidad de ocasiones. No se ni las veces que durante este día habré recordado la cocina de mis abuelos y, como no, al "tiu Fernando" y sobre su cabeza el calendario que me trajo hasta aquí. La compañía resulto ser inmejorable para este importante evento de mi vida, la humana también.

Faltan Txelo y Carlos, pero era mi foto

      Algún día volveré y.........lo sobrevolare, quiero sentirme como el Principito, solo es cuestión de tiempo.
       
     

PARTIDOS POLITICOS Y VICEVERSA

     

      Como ya viene siendo habitual en campaña electoral, aqui estoy yo para dar claridad a esta confusa situacion politica, esta claro que la intencion de voto en este pais tiene muy incierto destino, tanto como la noche que no quieres salir de copas y dices "me tomo una y me voy"...... A donde? insensato.

      Aunque nadie se atreva a reconocerlo, todos sabemos a quien queremos votar, pero acogiendose al derecho del voto secreto nadie confiesa, que sea secreto no es sinonimo de no poder decirlo, que sucede que te averguenzas de lo que votas? Insensato.

      Zapeando hoy mismo, indeciso entre un debate politico y una nueva entrega de Mujeres y hombres y viceversa ( a partir de ahora MyHyV) claramente me decidi por continuar leyendo un libro. Con cada pagina pasada hacia un cambio de canal, al cabo de un rato ya no sabia que programa decia mas mentiras e idioteces, en uno, chicos de musculos efimeros dicen sandeces a barbies poligoneras con unas pechugas tan efimeras como los de su viceversa y en otro el que no tiene lineas rojas, las tiene blancas, o amarillas o directamente dice que no las tiene y se dedica a saltar a la comba abriendo un nuevo escenario para unas hipoteticas nuevas elecciones ante lo efimero que cree que sera el resultado de estas en las que nos encontramos. 

      Si, señores y señoras, pasen y vean, lo mismo da ver politicos musculados que politicos pechugones, lo mismo da oir a tronistas confusos que a politicos mintiendo. Lo mismo da ver MyHyV que partidos politicos y viceversa ( PPyV), lo mismo da oir las mismas mentiras en bocas de unos u otros. Si PPyV fuese V seria politicos partidos. pero eso, eso, seria una utopia, alguien se imagina a un politico partido de trabajar, como millones de españoles que lamentablemente llegan a sus casas en ese estado? Ante esos excesos de mentiras y corruptelas, no seria mas facil aprobar una ley que permitiese darles un bofeton en toda la cara y partirsela? PPyV

      Y............. a quien decis que vais a votar? indecisos, vagos, maleantes, tronistas, pufistas, mentiroso, ladrones, ciclados, siliconad@s, amigos de, parientes de, no os engañeis, son todos los mismos, en este planeta no tenemos salvacion.

      Me retiro a mis aposentos, debo pensar, ante la eventualidad de unas nuevas elecciones, en otra breve disertacion sobre la realidad politica española, que, aunque no lo reconozcais todos estais esperando......o desesperando.

 Sergio Garcia Miguel  !vota!

      

ADIOS INVIERNO

Señal indicadora de un buen invierno.

      Este año me despido del invierno casi en blanco, no por el inmaculado color del agua en estado solido si no por la ausencia de actividad invernal, de los peores inviernos de mi vida por no decir el peor. Un par de paseos no dan para salvar una temporada atemporal como esta, indecisa e imprecisa en su esencia. Llego tarde una nueva experiencia que amenazaba con reconducir mis ansias de frío, una incursión en la "otra cara del barranquismo", los cañones invernales. Pero tampoco resulto suficiente.
 

Avanzando hacia un nuevo camino, la otra cara.

      Así que, aquí estoy, dándole la espalda, despidiendo un invierno de escasos frutos y esperando por la primavera, por su calor, aquel que ha de derretir las nieves de las cumbres, por el liquido elemento que inundara los valles y llenara los ríos de vida, el agua.
      Me siento un poco como Pinin y Rosa llorando en el prau de Somonte despidiendo a su vaca abuela, a la Cordera. Adiós Cordera, adiós Invierno, adiós Cordera.
     

Esperando la primavera, adiós Cordera, adiós Invierno.

 
       Lectura agridulce pero recomendable, "Adios Cordera" Leopoldo Alas "Clarin"

EL SOMBRERO DE PAYASO

      Si, ya se que aun faltan quince días para las elecciones generales, y que mejor momento para pensar en mi opción política que hacerlo ahora, con tiempo, sin esperar a la jornada de reflexion, ni a que empiece la campaña electoral y los políticos comiencen a mentirnos con su propaganda y sus promesas electoralistas.
      No quiero oír falacias políticas ancladas al pasado ni con deseos de hacerlo en el futuro, no quiero ver a políticos corruptos e impertérritos diciendo necedades perpetuas, no quiero sentirme engañado por el buen uso o abuso de palabras medidas y biensonantes, no quiero ser el oscuro objeto del deseo, al menos mi voto, en nombre del cual piensen que tienen la libertad absoluta y obsoleta de hacer y deshacer a su antojo. No quiero mas.
      Yo, que pase mi vida sin votar a ningún político ni partido. Yo, que siempre me sentí engañado por unos dirigentes mezquinos, mentirosos y prostituidos. Yo, que pensé que nunca estaría en la tesitura de tener que decidir quien me representase. Quisiera por esta vez decidir, votar, si, si, votar como el resto de personas que se preocupa por su país, aunque en ocasiones, parezca que se la suda, a juzgar por el rumbo de sus votos. ¿Que tiene que hervir en el corazón o en la mente de una persona para decantarse por una u otra opción política?
      Difícil dilema para mi, que no soy comunista, ni capitalista, ni de derechas, ni de izquierdas, ni anarquista, ni republicano, ni monárquico, ni independentista, ni judío, cristiano, ateo, converso, yo, que simplemente soy una persona normal y corriente, del montón, a veces incluso mediocre. Difícil decisión.
      ¿Por que ahora, después de casi treinta años de tener derecho al voto y de no hacer uso de el nunca, siento la necesidad de hacerlo? La respuesta es sumamente simple..........el hartazgo. Estoy harto, pero muy harto, de nuestro actual presidente, de su poco estilo, de su mala gestión, de su nefasta imagen y de su nulo empuje, inepto arrogante sin un atisbo del mas mínimo arrojo. Me niego a creer que en el partido de gobierno no haya nadie mejor que el, me niego a creer que en los partidos de la oposicion no haya un representante con mas credibilidad política y saber estar que el, me niego a creer que no exista mas opción que el bipartidismo repartido entre tres, cuatro o cinco.
      Mientras tanto, reconsiderare mi intención de voto, si, la de no votar. Y el día de la jornada de reflexion, me levantare de la cama, o si tengo suerte de mi saco de dormir, lo que querrá decir que estoy en el monte, y desayunare tarareando cualquier vieja canción de "La Polla Records" tan actuales a pesar de tener tantos años como yo los tengo de derecho al voto. La política esta llena de payasos.

Cuando la política esta en manos de payasos, esta es la mejor urna.

   

FRACASO

      Falta de éxito o resultados adversos. Derrota, decepción, incompetencia............

A veces esto es lo único que poseo.

      Hace ya mas de un mes de la ultima salida al monte a escalar, hace ya mas de un mes que malos pensamientos deambulan por mi cabeza. La vía en cuestión, sencilla en principio, de unos doscientos metros y con apenas un paso de quinto grado. Después de un par de largos cómodos llega el que tiene el paso clave de la vía. Salida atlética de la reunión, bien protegida por un par de seguros que después, a medida que avanzas, el ultimo empotrador empieza a no parecer tan bueno y cuando ya lo tienes a cuatro o cinco metros de los pies desearías haber metido algo en aquella fisura de mierda de hace tres metros. Sigo sin ver nada y en un alarde de valentía remonto un par de metros mas, aun sencillos, hasta una posición mas o menos cómoda que me permite quitar la mochila y tener mas libertad de movimientos. Al fin consigo encajar un par de levas del alíen azul, te lo puedes creer?? con  tiro perpendicular al de una posible caída, sigues sin creertelo?? yo tampoco. Ya relativamente mas tranquilo evaluo la situación, hacia arriba el quinto esta por llegar, lo vislumbro unos ocho metros en diagonal hacia la izquierda y en su base lo que puede ser un buen emplazamiento para un seguro, pero hasta allí.........nada, como máximo otras dos levas del alíen verde podrían encontrar alojamiento, hacia abajo entre diez y doce metros hasta el ultimo seguro digno de llamarse así y mas abajo la reunión y las repisas contra las que hipoteticamente pararía mi, cuando menos, espectacular vuelo de unos venticinco metros, casi nada........ Por el rabillo del ojo izquierdo veo un brillo y ya sin llegar a girar la cabeza se que es, o al menos eso deseo, un clavo. Esta casi al alcance de mi mano, apenas unos cuarenta centímetros me separan de el, busco una buena presa lateral para la mano derecha, cojo una cinta express con la izquierda y comienzo a estirarme, maldición aun me faltan unos diez centímetros, no puede ser, recoloco el pie izquierdo y por fin rozo el clavo con el mosquetón, que alegría, verdad?? pues no, la cara de imbécil que se te queda cuando el simple roce consigue alejar el clavo otros tres centímetros no tiene desperdicio. Ahora sabes que la situación es sumamente delicada y te acuerdas del buen vivac del que te acabas de levantar para venir aquí a sufrir, a hacer méritos para ver tu vida pasar en una parábola que desnucaría a tu compañero si pretendiera seguirla por encima de su cabeza y hacia atrás de su cómoda reunión con un aterrizaje menos gracioso que la saga de películas de "aterriza como puedas". En fin, ahí estaba yo con esta circunstancia personal cuando en un ultimo estirón conseguí tocar el clavo con la punta de un dedo acercándolo hacia mi y logrando mosquetonearlo. Parecía que todo comenzaba a ir un poco mejor pero tampoco este clavo resistiria, tan siquiera, una brusca tracción, pero al menos estaba un par de metros por debajo del alíen. Cambio de estrategia, en vez de subir, bajar, si podía...... Retiro el alíen, tres metros menos de ostia. Un metro por debajo del clavo meto medio empotrador y me suelto del clavo, otros dos menos. Casi estoy en la fisura de mierda de hace un rato y en un ejercicio de contorsionismo consigo meter el mejor seguro de los últimos cuarenta minutos. Quito el empotrador y destrepo al camalot verde con seguridad. Solo me quedan un par de metros para llegar a la zona cómoda y a tener "solo" una caída potencial de siete u ocho metros. Estudio la jugada, visualizo el destrepe y quito el friend, me descuelgo y estirando, estirando llego al apoyo salvador, descanso todo mi peso en los pies, cojo un par de buenas presas y respiro como no lo había hecho desde hacia un rato. Los últimos cinco metros y dos seguros los solvento con soltura a pesar de que al llegar a la reunión soy plenamente consciente del cansancio físico y mental que acumulo. Unas maniobras de cuerda y un par de rapeles nos dejan en el suelo, ese que hace una hora veía tan lejos.
 
      El cansancio físico se paso en unos días pero el descalabro mental persiste en mi cabeza. Infinidad de pensamientos y sensaciones se contradicen en mi interior. Algunos días pienso haber perdido el feeling con la roca, con la vertical, con el vacío y otros pienso que un mal día lo tiene cualquiera, a veces cuestiono mi capacidad y otras me descubro haciendo nuevos planes de escalada. Cuando lo negativo pesa tanto y la salida mas cómoda parece ser la de abandonar la escalada mi actitud me da nauseas, es entonces cuando me revelo y pienso que el fracaso solo es un nuevo punto de partida.

      Gracies Castaño por aguantar mis debilidades y por cumplir conmigo, estoicamente, la penitencia de bajar por la Jenduda con la mochila de dos días mas el material de escalada.


     Triunfo, exito, logro, fortaleza.

MERMELADA DE CALABAZA Y NARANJA

   
       Aprovechando que aun me quedaban unos trozos de calabaza, dando tumbos por casa, me decidí a hacer esta receta. Como? fácil, se miran varias recetas en Internet y luego solo hay que improvisar, esta fue la mía.

La estrella de la fiesta, cuando nos las dan nos joden, pero en mermelada esta deliciosa.

      INGREDIENTES.

      -  Calabaza
      -  Naranjas
      -  Azúcar
      -  Especias

La peladura y las naranjas, cuanto mas blanco mas amargo, como a veces la vida.

Azúcar, jengibre y canela, de estos polvos esta mermelada, sera afrodisiaca?

      Y os preguntareis en que cantidades, pues dos naranjas por kilo de calabaza y tanta cantidad de azúcar como de calabaza, alguno dirá que mucho, otros que poco, allá cada uno con lo dulce que sea. La canela y el jengibre a gusto de cada cual, y por ultimo el ingrediente sorpresa..........que lo diré al final que para eso es sorpresa, ja ja ja.

El azúcar y las peladuras poniéndose a tono, menudo revolcón.

      De una de las naranjas por kilo de calabaza pelamos el exterior de la corteza, solo la parte naranja, lo blanco amarga, reservamos y pelamos el resto hasta dejar los gajos limpios. Ponemos a  fuego lento los gajos troceados con el azúcar, ojo, a fuego lento si no podría quemarse, cuando la naranja empape con su zumo el azúcar añadimos la peladura de naranja.

Con las peladuras al chof chof, esto empieza a subirme la temperatura.

      Cuando la peladura empiece a reblandecerse, añadiremos la canela y el jengibre, revolvemos un poco y vamos poniendo la calabaza cortada en trocitos, le damos un poco de alegría al fuego para que rompa a hervir.

Añadimos la calabaza y le damos fuego pal cuerpo.

      Conforme avanza la cocción y la mezcla empieza a ablandarse iremos rebajando el fuego hasta conseguir un punto de ebullición que permita a la fruta terminar de cocerse y al liquido ir evaporandose sin que se nos pegue. El momento de triturar la mezcla es delicado, pues de el depende la textura final de la mermelada, mas blanda o con mas cuerpo. Una vez triturado resulta muy difícil engordar la mezcla a base de cocción, pues esta salta aparatosamente cual volcán en erupción o facilmente se nos agarrara al fondo. Alguien sabe, por que diantres quema tanto la mermelada hirviendo??? Alguien sabe, como cojones se pega tanto a la perola???

Empieza a estar en su punto y llega el momento de meter...........la batidora, uhmmmmm.

Después de metida llega el éxtasis, sera lujuria esta excitacion que me invade?

      Una vez triturado y retirado del fuego añado el ingrediente sorpresa que no es otro que un chorrito de licor de naranja, la cantidad del espirituoso siempre debe ser el doble de lo añadido, mitad para la mermelada y mitad para el cocinero.

Igual se me fue la mano con el chupito, normal que este cachondu.

     Solo queda embotar la mermelada en tarros de cristal, cocerlos durante veinte minutos y dejarlos reposar boca abajo un día para asegurar una larga y buena conservacion.

Los tarros al revés, el que los quiera ver derechos y decoraos con flores que mire otru blog.

      A cocinar que el mundo se va a acabar, de los errores se aprende, así que la solución es ir probando cantidades hasta darle con el gusto que queremos, pero tampoco eso es mano de santo por que ni las calabazas ni las naranjas son siempre iguales y su dulzor dependera del punto de maduración o del tipo escogido. Es por esto que lo mejor es disfrutar el resultado como salga, con tal cantidad de azúcar  es imposible que salga malo y si encima las especias añadidas son nuestras favoritas todo saldrá para chuparse los dedos. En este caso a mi me salio un poco liquida para lo que yo espero de una mermelada y un poco amarga, el licor apenas se nota, puede ser que a mi me tocase mas de la mitad, je je je.
      Por cierto, uno de estos tarros se ira para la France, en cuanto tenga ocasión le haré llegar uno de ellos a una cabraliega viajera y dicharachera, Claudia, la Guaja. Esos inviernos en los Alpes son lo suficientemente duros como para merecer una tostada con mermelada para desayunar. 

      On egin.

JAPON CON OTROS OJOS

Desde debajo de una sombrilla todo se ve diferente, otro Sake, por favor.

         Por lo general no me gusta utilizar imagenes que no sean mías y en esta entrada ninguna lo es, pero este es un caso muy especial. Le pedí a Susana que escogiera las doce fotografías que mejor representasen el viaje a Japón y estas son por las que se decidió.
     

Arrozales por todos lados, no en vano el kome (arroz) es la base de la comida.  

Antaño este era el transporte de las Geishas, ahora van en coche.

Tradición y modernidad, traje típico y el indispensable móvil, ojo a las uñas.

Cerca de los templos aun se ven este tipo de estampas.

 

Llamativos farolillos en las entradas de los restaurantes.

 

El mensajero de Inari (dios de la cosecha) protege la llave del granero de arroz.

 

El bosque de Inari Yama y su sendero de cuatro kilómetros flanqueado por miles de Torii rojas.

En Arashiyama el bambú forma un bosque mágico, hipnótico.

  

El Otoño en Nagano y la tranquilidad de relajarse en un Onsen de aguas termales.

 

Atardece en Kioto, es la hora de las Geishas en Hanami Koji.

 

El Shinkansen (tren bala) símbolo de la cultura del transporte publico, puntual además de rápido.

El mercado de pescado de Tsukiji es el mas grande del mundo, una pequeña ciudad en el interior de Tokio.

Dejame pensar, los monos de Jigokudani, famosos por sus baños invernales en las aguas termales de Yudanaka.

      Las galletas que mas me gustan son los Suspiros del Nalon de Campu Casu (Campo de Caso) en Asturias, antes se vendían en docenas de catorce. Algunos no sabrán de que hablo y otros ya se habrán dado cuenta que esta docena de fotografías es de catorce. Es justo aceptar de Susana esta atipica docena por ser la instigadora de este fantástico viaje, que llevaba en su interior desde hacia muchos años, al final lo consiguió.

ITADAKIMASU, gracias por la comida.

 
        Como muchos sabéis y para el que no lo sepa aun, lo digo ahora, me encanta comer y probar comidas diferentes a las habituales, así que el viaje a Japón era, obviamente, una oportunidad única para dar rienda suelta a esta afición heredada de mi madre. Desde el principio la idea era clara, probar todo lo que se pusiese a mi alcance. Eso incluyo, por supuesto, algunas cosas un tanto extrañas, sobre todo, en cuanto a las texturas. Desde el Sushi y el Sashimi hasta los delicados Wagashi (dulces japoneses a base de Arroz) pasando por una variedad de carnes, pescados, setas, mariscos, algas, plantas y sin olvidarnos, por supuesto, del imprescindible bol de arroz (Goham) que lo acompaña todo. Las diferentes salsas de Soja, Teriyaki y Ponzu son las encargadas de aderezar las comidas, por lo demás poca sal, poco azúcar, mucho Te y en ocasiones mucha cerveza y Sake.
         El lugar mas típico para comer son las Izakayas, una especie de Pub con una amplia carta de comida para acompañar el exceso de cerveza y Sake habitual a la salida del trabajo o, como en nuestro caso, por diversión, aquí hay pescados, carnes y cualquier tipo de comida mas informal, croquetas de pollo, Tofu frito, Yakitori (brochetas), Edamames (vainas de soja) y un amplio surtido de especialidades de nombres impronunciables pero siempre Oishii (delicioso). Al sentarse a la mesa tienen la, buena e higiénica,  costumbre de entregarnos una toallita húmeda, fria o caliente, con el fin de limpiar nuestras manos para recibir la comida.
          Vamos ahora con el menaje, muchos pensaran que sin cuchillo y tenedor seria imposible comer, cuestión de aprendizaje. Con los Hashi (palillos) se puede comer de todo, incluso cocinar, con un poco de paciencia y de hambre rápidamente aprenderemos a usarlos. Conviene utilizarlos de manera adecuada, con respeto, nada diferente a nuestros cubiertos, aquí por ejemplo, a nadie se le ocurriría clavar el tenedor en un trozo de pan. La norma básica para el buen uso de los Hashi, es como no, la educacion y el respeto. Por lo demás solo queda disfrutar de toda esta amplia y suculenta variedad de comidas.

Típica comida de Izakaya.

Edamamen y croquetas.

Almejas rellenas en el restaurante Mingo.

Arroz con cerdo.

Arroz con ternera.

Ramen con tempura.

Okonomiyaki, la pizza japonesa

Shabu-Shabu, carnes y verduras cocidas.

Wagyü.

Sukiyaki, carne cocida en salsas.

Raíz de Loto con huevas de pescado.

Shumai, carne de cerdo envuelta en pasta fina.

Nattö (soja fermentada) lo mas extraño para comer.

Wagashi (dulces de arroz) para la ceremonia del té.

Spanish Breakfast in Japan.

        A propósito de la comida, me gustaría dar las gracias a varias personas que nos guiaron en el entramado culinario de Japón, a Izumi Hirota por tener siempre hambre, por acompañarnos en el descubrimiento de las Izakaya y por el entusiasmo al explicarnos las comidas, a Takako Suzuki por la ceremonia del Té que nos ofreció con unos deliciosos Wagashi, a Motohiro Wakai y Akiko del restaurante Mingo por hacernos sentir como en casa y por la buena botella de Sake que nos regalaron, aun no la hemos terminado, a Kanna Hirota Wakai por las fantásticas recetas caseras, Okonomiyaki, Shabu Shabu, Lotos rellenos, Shumai, por la tortilla de patata del desayuno del ultimo día y por preocuparse de que trajésemos un montón de ingredientes con los que realizar esas especialidades en nuestra casa y a quienes alguna vez se sentaron a la mesa con nosotros, Kiyoshi Wakai por prestarnos su impresionante apartamento en el centro de Tokio, a Mayumi Matsuzaki por la increíble casa de invitados, a Tomomi Miyata por las delicadas ilustraciones del libro infantil que nos regalo y como no a Yoshiko Wakai por la merienda que nos preparo y por mantener vivo el espíritu de quien siempre fue la inspiración de este viaje, Nobuyuki Wakai. También quiero agradecer, en especial, el buen trato recibido de Izumi y Kanna, perfectos anfitriones, por ayudarnos con el idioma, con los desplazamientos y por estar, en todo momento, pendientes de nosotros haciendo que este viaje a Japón sea, ciertamente, inolvidable. Arigato gosaimasen.

         Por cierto, si algún día os animais a ir a Japon, al brindar es de buena educacion decir " Kampai " que significa salud. Nuestro sonoro " Chin chin " quiere decir, en Japón, genitales masculinos. 

         Gochisosama soshite kampai.